Haferbrei mit Wasser: Porridge einfach selber machen

Langanhaltend, sättigend, nährstoffreich und bekömmlich – Porridge erfreut sich unter leidenschaftlichen Frühstücksfans aus gutem Grund großer Beliebtheit. Bei uns ist die aus Haferflocken zubereitete Mahlzeit als Haferbrei bekannt. Die US-Amerikaner nennen ihn schlicht "Oatmeal", was übersetzt "Haferschrot" bedeutet. Du fragst dich: "Was ist Porridge eigentlich genau?" Es handelt sich dabei um einen dicklichen Getreidebrei von cremiger Konsistenz. Für diesen werden zarte Haferflocken oder alternativ Hafermehl in Milch und Wasser gekocht. Die traditionelle Hafersuppe ist eine verdünnte Variante dieses Gerichts.

Der Haferbrei blickt in Großbritannien auf eine lange Tradition zurück. In seinem Ursprungsland Schottland ist bis heute die großzügig gesalzene Variante sehr beliebt. In vergangenen Jahrhunderten galt der Haferbrei als typisches Arme-Leute-Essen. Es wurde im Arbeitermilieu nicht nur als Frühstück, sondern auch zu Mittag oder am Abend als sättigende Mahlzeit serviert.

Porridge, bekannt auch unter dem Namen Haferbrei oder Oatmeal, ist ein Getreidebrei bestehend aus Haferflocken oder Hafermehl sowie Wasser und/oder Milch.

Das Herzstück von Porridge sind die Haferflocken. Daher solltest du auch bei der Auswahl der Haferflocken auf die Konsistenz achten. Die Konsistenz der Vollkornhaferflocken fällt eher kernig aus, so dass sie nicht so einfach zu quellen sind. Besser geeignet sind zarte Haferflocken für eine schön cremige Konsistenz. Allerdings sind Schmelzflocken für Porridge weniger sinnvoll, da sie beim Quellen zu flüssig werden.

Und damit das Porridge schön abwechslungsreich bleibt, stellen wir dir fünf kernige Haferflocken-Alternativen vor:

1. Hirseflocken: nussiger bitterer Geschmack
2. Buchweizenflocken: nussig herber Geschmack
3. Quinoa: mild nussiger Geschmack
4. Reisflocken: neutraler Geschmack
5. Sojaflocken: nussig, leichter Getreide-Geschmack

Eine Portion Porridge beinhaltet zwischen 40 – 50 Gramm Haferflocken.

Je nach persönlichem Geschmack kannst du dein Porridge mit allen Milchvarianten zubereiten. Cremig wird dein Frühstücksbrei mit jeder Milchvariante!

Entweder verwendest du die klassische Kuhmilch oder vegane Milch, wie z. B. Mandelmilch, Kokosmilch, Sojamilch oder Hafermilch.

Für eine Portion Porridge verwendest du 150 ml Milch mit 50 g Haferflocken.

Auch wenn Porridge zum Frühstück gerne gelöffelt wird und die enthaltenen Haferflocken langanhaltend sättigen, können zu große Portionen Porridge schnell zu einer Kalorienbombe werden. Eine normale Portion Porridge zum Frühstück und somit auch Porridge pro Person beinhalten zwischen 50 – 60 Gramm Haferflocken. Hinzu kommen meist Milch, eventuelle Früchte und Toppings.

Hauptsächlich besteht Porridge aus Haferflocken. Die zarten Haferflocken liefern wertvolles Eisen, Magnesium, Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe, Folsäure und sind außerdem wertvolle Proteinbomben. Da sie viele Ballaststoffe enthalten, bleibst du auch länger satt. Porridge wirkt sich magenfreundlich und sogar positiv auf den Blutzucker- und Cholesterinspiegel aus. Oatmeal (Porridge) dient optimal als Magnesiumlieferant: 40 Gramm Porridge decken ein Viertel deines Tagesbedarfs und es enthält die wertvolle Vitamine wie B1 und B6. Die enthaltenen Vitalstoffe unterstützen den Muskelaufbau, stärken deine Nerven und zeigen sich als optimaler Energie-Booster.

Wenn du ein breiiges Porridge zubereiten möchtest, dann koche dein Porridge mindestens 2 - 3 Minuten unter ständigem Rühren. So erreichst du die gewünschte Konsistenz! Es macht dabei keinen Unterschied, ob du dein Porridge mit Wasser oder mit Milch ansetzt.

Du kannst dein Porridge auch ohne kochen zubereiten. Es wird einfach über Nacht in kalter Milch eingeweicht und im Kühlschrank aufbewahrt. Diese Overnight Oats sind so ähnlich wie Oatmeal (Porridge) und schmecken auch am nächsten Morgen sehr lecker. Vor allem sind die Overnight Oats ideal, wenn du am nächsten Morgen nur wenig Zeit zum Frühstücken hast.

Früher konnten Menschen aus armen Verhältnissen ihr Porridge lediglich aus Haferflocken und Wasser zubereiten. Heutzutage werden die Haferflocken in unverdünnter oder mit etwas Wasser vermischter Kuhmilch gekocht.

Wie Porridge machen?

Wenn du auf Kuhmilch verzichten möchtest, dann greife alternativ zu Hafer-, Soja-, Kokos- oder Mandelmilch und im Nu hast du ein veganes Porridge zubereitet!

Abhängig von den individuellen Geschmacksvorlieben wird Porridge mit Salz, Zucker oder Honig gewürzt. Für eine cremigere Konsistenz bietet es sich an, noch etwas Sahne zuzugeben.

Wenn du dein Porridge zubereitest, verfeinere es doch zur Abwechslung einmal mit ballaststoffreichem Obst oder verschiedenen Nuss-Arten. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Falls du dich gerne von uns inspirieren lassen möchtest, so schau doch bei unseren Toppings weiter unten im Text nach! Hier wirst du sicherlich etwas nach deinem Geschmack finden!

Wie macht man Porridge? Ob mit frischem Sommerobst oder als herbstlich-winterliches Frühstück – mit unserem Porridge Grundrezept gelingt dein leckerer Haferbrei garantiert!

Für eine Portion benötigst du:

40 Gramm Zartblatt-Haferflocken, 1 Prise Salz, etwa 200 ml Milch bzw. Pflanzenmilch oder Wasser

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Für eine Portion benötigst du etwa 40 Gramm Zartblatt-Haferflocken. Diese gibst du mit einer Prise Salz und etwa 200 ml Milch, Pflanzenmilch und/oder Wasser in einen Topf.
2. Nach dem Aufkochen lässt du die Mischung unter ständigem Rühren einige Minuten köcheln.
3. Dein Porridge ist fertig, wenn die charakteristisch cremige Konsistenz erreicht ist.

Tipp:

Das sättigende Frühstück kannst du dank Instant-Fertigmischungen auch problemlos im Büro zubereiten. Einfach heiße Milch zugießen, umrühren und nach Belieben mit Obst verfeinern. Porridge ist der ideale Energiekick für den Start in einen langen Arbeitstag!

Auch mit der Mikrowelle lässt sich zügig ein feines Porridge selber machen. In eine mikrowellengeeignete Schüssel fügst du die Haferflocken mit Milch oder Wasser und einer Prise Salz hinzu. Danach gut umrühren und das Ganze auf höchster Stufe der Mikrowelle für 2 Minuten erhitzen. Achte darauf, dass das Gemisch nicht überläuft. Nun die Haferflocken für einige Minuten stehen lassen, erneut verrühren und nochmals für 2 – 3 Minuten auf mittlerer Mikrowellen-Stufe köcheln.
Fertig zum Schlemmen ist das selbst gemachte Porridge aus der Mikrowelle!

Porridge aus dem Ofen steht sowohl optisch sowie als besonderer Gaumenschmaus den anderen Zubereitungsmöglichkeiten in nichts nach. Wer gerne bruncht und schlemmt, wird dem süßen warmen Ofen-Porridge nicht widerstehen können. Hierfür verwendest du eine ovale Auflaufform (maximal 24 x 18 cm), 100 g zarte Haferflocken, 350 ml Milch oder Pflanzenmilch, 2 EL Zucker oder 2 EL Zimt, 1 Prise Salz, Obst oder andere Toppings, die du nach Belieben untermischen kannst und dann ab damit in die Auflaufform und bei 180 Grad Umluft für 25 – 30 Minuten backen. Schon beim Blick in den Ofen mit dem brutzelnden Porridge wird es dir sicher warm ums Herz! Und spätestens, wenn der süße aromatische Duft von Ofen-Porridge in deine Nase steigt und deinen Appetit anregt, verbreitet sich wohlige Stimmung in deinem Zuhause.

Porridge ist ein weltweit bekanntes Gericht, bei welchem Getreideflocken oder Körner mit Wasser oder Milch zu einem Brei aufgekocht werden. Je nach Land und Tradition wird der Getreidebrei als süße oder herzhafte Speise serviert. Was es dabei für Unterschiede gibt und woraus Porridge gemacht werden kann, haben wir hier zusammengefasst:

Wenn Porridge im Kühlschrank aufbewahrt wird, hält es sich problemlos für 2 – 3 Tage.

Wir stellen dir die beliebtesten Porridge-Toppings vor, mit denen du noch mehr aus deinem Lieblingsfrühstück rausholen kannst.

Variiere nach Belieben die Toppings und peppe damit deine Porridge-Schüssel auf! Porridge lässt sich mit vielerlei Toppings vermixen.

Porridge was dazu passt. Zu den beliebtesten Toppings für Porridge zählen:

• Nüsse,
• Chiasamen,
• Leinsamen,
• Hanfsamen,
• Kürbiskerne und
• Sonnenblumenkerne.

Gefolgt von

• Kiwi,
• Mango,
• Passionsfrucht,
• Äpfel,
• Beeren sowie
• Ribisel und
• Granatapfel.

Und wem nach Süßem gelüstet, der greift zu

• Honig,
• Zimt,
• Kakao oder
• Ahornsirup.